Les amis de la cuisine

                    Question(s) ou commentaire(s) 5                            

Sujet1,2, 3      Sujet4

Date le 13 février 2006

 

Bonjour André

 Le voisin est venu nous apporter des morceaux de chevreuil

Soit 700 g désossé  « dans le flanc ».

 1°peut on le conserver le congeler et pendant combien de temps ?

Est ce mieux de garder cette viande que de la préparer immédiatement (bête abattue récemment)

 2° C’est l’équivalent de 3 ou 4 portions je suppose ?

 3° nous avons trouvé une recette dans le Bocuse que tu m’as offert …

Marinade thym laurier sel carottes vin blanc oignons échalotes trois heures.

 Le voisin nous propose de la faire en civet ?

 4 Que nous proposes tu. ?

 Merci par avance   Alain et Marie