Les Amis(e) de la cuisine

Quelques trucs

 

Épaississant instantané

* Un épaississant instantané peut être de la fécule de maïs, de la farine de riz ou de la fécule de pomme de terre.

* C'est un élément de liaison.

* Il existe de la fécule de pomme de terre avec du caramel pour faire la coloration.

Une marque, au Québec, que l'on peut trouver dans les grandes chaînes d'alimentation:

Veloutine pour sauces brunes de KNORR ( pour ma part, c'est un produit pas mal pour la maison)

Ps. . Si vous avez la possibilité d'utiliser de la demi-glace  vous mettez cela à la place de l'épaississant.