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Les Amis de la cuisine

 

dim. 2010-06-27 10:12  Bonjour,

Juste un petit mot pour vous témoigner notre appréciation du maquereau fumé acheté au Petit Montmartre samedi (juste avant votre départ...).  La qualité de votre produit est remarquable et nous comptons bien récidiver.  Une petite randonnée sur votre site nous a aussi fait connaître le centre Calixa-Lavallée ainsi que sa boutique et son restaurant le Max-Rupp que nous avons d'ailleurs bien l'intention d'essayer ... le 14 juillet peut-être ...

Remerciements pour votre accueil et meilleures salutations à vous deux.

Au plaisir de vous revoir,

Gilbert D. & Danielle L.

en. 27-06-08 08:13. J’ai été traiteur pendant 20 ans et depuis 4 années je suis enseignant en cuisine a l’école hôtelière Calixa-Lavallée. Dans ma profession j’ai été sollicité et j’ai eu la chance de gouté a de multiple marque de saumon fumé. De l’atlantique au pacifique, fumé a froid ou a chaud pendant 5, 10 ou 24 heures. Trop salé, ou sucré, gras ou sec, il y en a pour tout les gout et tout les budgets. Le saumon fumé du fumoir Gibily ce démarque des autres par sa subtilité dans ses caractéristiques. Dosage en sel parfait, juste assez moelleux mais surtout un fumage tout en douceur qui lui donne une finesse et une particularité unique. Tout bon produit a un prix et le saumon fumé du fumoir Gibily est un peu plus cher mais vraiment c’est beaucoup plus….qu’un simple saumon fumé.

Benoit Latulippe.

26/6/2008 17:08.  Voici une "petite annonce" qui pourrait vous intéresser!!!

C'est aussi un ami à moi et si Nicole du MDDEP dit que ça vaut le coup...hé bien c'est le cas. Moi, je n'ai pas eu encore le privilège mais cela ne se fera pas attendre...

En passant, André est un chef poissonnier, professeur aussi et enfin un "mec" créatif!!! Christiane L.

ven. 26-12-08 18:34

Commentaires: Seulement un petit mot pour  dire combien ce saumon est un délice ,ainsi que la truite et le maquereau. Je le recommande à tout ceux qui veulent quelque chose de spécial et surtout, raffiné. essayez ,et comparez !! Huguette M.

 13-12-08 23:20. Le temps des Fêtes est là et si vous voulez vous offrir des produits raffinés,(cliquez sur le lien suivant: http://www.fumoirgibily.com)
Pourquoi je vous en parle? Tout simplement parce que j’ai adoré tout ce que cet enseignant au cours de Poissonnerie au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée m’a fait goûter et pourtant, je ne suis pas du tout « poisson ». Vous serez étonné de la différence entre un produit commercial et ses préparations.
Jocelyne Tourangeau.

Chroniqueure culturelle Cyber-magazine Planète Québec

  ven. 07-12-07 15:44. Très joli votre site, vous devriez offrir quelques recettes ou présentations pour les fêtes. Merci Line H